「でしこうなぎ」という名前を聞いたことはありますか？
養鰻発祥の地・浜名湖で誕生した、まだ新しいブランドうなぎです。当サイトでレビューした浜名湖うなぎのたなかでも「でしこうなぎ」が看板商品になっていて、私も「でしこって何？普通の浜名湖うなぎと何が違うの？」と気になって調べてみました。
結論から言うと、でしこは「肉厚な雌うなぎを、数値で分かる基準で選び抜いた浜名湖の最高傑作ブランド」です。詳しく解説します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ブランド名 | 浜名湖うなぎ「でしこ」 |
| 運営 | 浜名湖養魚漁業協同組合（1949年設立・地域の養鰻家27名） |
| 誕生 | 2024年12月にMakuakeで先行販売としてデビュー |
| 特徴① | 約90%以上が雌（めす）に育つ育成技術＝肉厚・柔らか |
| 特徴② | 脂質量28.6g（従来の国産うなぎ21.6g／公表値） |
| 特徴③ | 組合認定飼料（大豆イソフラボン含有）＋出荷前2回の品質検査 |
| 通販 | 楽天では浜名湖うなぎのたなかで購入可 |
うなぎ大好き猫でしこうなぎは、浜名湖うなぎのたなかで買うことができます！
でしこうなぎとは？浜名湖125年の「最高傑作」
でしこは、浜名湖養魚漁業協同組合が地域の養鰻家27名とともに立ち上げた、浜名湖の新しいブランドうなぎです。
浜名湖は、日本の養鰻発祥の地として125年の歴史を持つ産地。しかし近年は鹿児島・愛知・宮崎など他産地の台頭もあり、「浜名湖うなぎ」の存在感をもう一度高めるため、組合が総力を挙げて開発したのがでしこです。2024年12月に応援購入サービスMakuakeで先行販売され、「浜名湖養鰻の最高傑作で日本一を目指す」として話題になりました。
うなぎ大好き猫産地全体で「日本一を取り返しに行く」ための切り札ブランドなんだね！
名前の由来
浜名湖では古くから、うなぎを成長段階で「めっこ」「しんこ」「ひねこ」と呼び分けてきました。「でしこ」はその系譜を継ぐ名前で、「伝統を守り、進化を続け、幸福を届ける」という思いが込められています。
でしこうなぎの3つの特徴
① 約90%以上が「雌うなぎ」
でしこ最大の特徴が、約90%以上が雌に育つ独自の育成技術です。
実は、養殖うなぎは通常そのほとんどが雄に育ちます。しかし雌のうなぎは、雄に比べて身が肉厚で柔らかく、皮が薄い傾向があります。うなぎ好きの間で「雌は美味い」と言われてきた特性を、狙って安定的に実現したのがでしこというわけです。
うなぎ大好き猫ほとんどがメスってすっごい！
② 脂質量は従来品の約1.3倍
でしこの脂質量は28.6g。従来の国産うなぎの21.6gを大きく上回ります（公表値）。「脂の乗りが良い」を感覚ではなく数値で示しているのが、新世代ブランドらしいところです。脂質が多い分、蒲焼にしたときの濃厚な旨みとふっくら感が際立ちます。
③ 基準と検査で品質を担保
でしこを名乗れるのは、次の基準を満たしたうなぎだけです。
- 浜名湖養鰻組合員が養殖したうなぎであること
- 組合認定飼料（大豆イソフラボン含有）で育てられていること
- 出荷前に2回の品質検査に合格していること
「誰がどう育てて、どう検査したか」が明確なトレーサビリティも、贈り物として選ぶときの安心材料になります。
うなぎ大好き猫大豆イソフラボンの飼料で雌に育てるのが浜名湖の技術。さんぼしの「やわら華」も同じ浜名湖の雌うなぎ路線だよ！
従来の浜名湖うなぎとの違い
でしこうなぎは、他の浜名湖うなぎとどう違うのでしょうか？
| 項目 | でしこ | 従来の浜名湖うなぎ |
|---|---|---|
| 性別 | 約90%以上が雌 | ほとんどが雄 |
| 脂質量（公表値） | 28.6g | 21.6g |
| 身の質 | 肉厚・柔らか・皮が薄い | 個体による |
| 飼料 | 組合認定（大豆イソフラボン含有） | 生産者ごと |
| 検査 | 出荷前2回の品質検査 | 生産者ごと |
もちろん従来の浜名湖うなぎも品質の高い産地ブランドですが、でしこは「基準を明文化して選抜したプレミアムライン」という位置づけです。
でしこうなぎはどこで買える？
でしこうなぎはどこで買えるのでしょうか？買える場所を調べてみました。
楽天なら「浜名湖うなぎのたなか」
楽天市場では、当サイトでもレビューした浜名湖うなぎのたなかが、でしこうなぎの蒲焼を販売しています。長蒲焼とカット蒲焼が選べて、豪華な化粧箱入りなのでギフトにも最適です。
たなかは昭和10年創業、浜名湖畔の養鰻業から始まった老舗。関東風の蒸し工程でふっくら仕上げる蒲焼が高評価のお店で、でしこの肉厚な身との相性は抜群です。お店自体の口コミ・評判はこちらの記事で詳しく解説しています。
組合の公式通販・ふるさと納税
浜名湖養魚漁業協同組合の公式通販でも取り扱いがあります。また、Makuakeでの先行販売時は蒲焼2枚セット10,000円〜という価格帯でした。プレミアムラインなので、通常の浜名湖うなぎよりやや高めの設定です。
よくある質問
でしこは天然うなぎ？
いいえ、養殖です。ただし「約90%以上が雌」という、天然でも狙って獲れない特性を育成技術で実現しています。
なぜ雌のうなぎは美味しいと言われるの？
雌は雄より大きく育ち、身が肉厚で柔らかく、皮も薄い傾向があるためです。近年は雌うなぎの育成技術が各地で進んでおり、でしこはその代表格です。
読み方は？
「でしこ」とひらがなで読みます。浜名湖の伝統的なうなぎの呼び名「めっこ」「しんこ」「ひねこ」の流れをくむ名前です。
まとめ
でしこは、養鰻発祥の地・浜名湖が125年の歴史をかけて生み出した、雌うなぎ×数値基準×検査体制のプレミアムブランドです。
- 約90%以上が肉厚な雌うなぎ
- 脂質量28.6gと従来品の約1.3倍（公表値）
- 組合認定飼料と出荷前2回の検査で品質を担保
- 楽天なら浜名湖うなぎのたなかで購入できる
「せっかくなら良いうなぎを取り寄せたい」「贈り物に説得力のあるうなぎを選びたい」という方に、でしこは自信を持っておすすめできるブランドです。
他の国産ブランドうなぎとの比較は、[国産ブランドうなぎの種類一覧]でまとめる予定です。
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